Business model : la rôtissoire
Dorée à l’extérieur et fondante à l’intérieur, la viande rôtie séduit toujours autant. Si vous tenez un restaurant, un snack ou un food-truck, il serait judicieux de vous munir d’une rôtissoire. Pour cela, commencez par vous intéresser au business model…
Repas du soir : comment se faciliter la vie ?
Après une journée bien remplie, tout ce que l’on désire, c’est pouvoir se reposer chez soi dans le calme. Devoir penser au repas du soir peut cependant constituer un frein à ce repos tant désiré. Relevant parfois du casse-tête, il…
Les spécificités de la cuisine indienne et les plats phares
La cuisine indienne fait partie des cuisines les plus riches et les plus parfumées au monde. Elle se distingue surtout par le parfait mariage entre les épices et les ingrédients. C’est la raison pour laquelle, elle occupe une place importante…
7 principes de base de la conservation du vin à connaître
Vous avez donc acheté du vin que vous ne prévoyez pas de boire tout de suite. Maintenant que faites-vous avec? Tout d’abord, il est utile de se rappeler que seul un petit pourcentage des vins fins sur le marché bénéficie d’un…
Comment savourer la chicorée ?
La chicorée est une boisson naturelle obtenue à partir des racines d’une plante du même nom. Elle a un goût très particulier, se trouvant à mi-chemin entre le caramel et le café, et ne contient pas de caféine, mais beaucoup…
3 recettes chinoises savoureuses avec du Porc
En Chine, à l’exception des habitants des régions du nord-ouest qui préfèrent le bœuf et le mouton en raison du climat local, de leur religion et pour d’autres raisons, la viande « dominante » dans les zones de repos est principalement le porc.…
Le rôle des bacs gastronormes dans le HACCP
En restauration, l’un des facteurs de réussite est le sens de l’organisation. L’organisation, c’est un personnel bien formé, des normes d’hygiène et sanitaires respectées sans omettre le choix méticuleux des différents équipements et ustensiles de cuisine. Depuis peu, l’un des…
3 recettes à la spiruline
La spiruline est une préparation à base de nombreux microorganismes et bactéries, elle est notamment très réputée pour ses effets probiotiques et sa forte contenance en fer, et est de plus en plus utilisée en tant que complément d’une alimentation…
Restauration : 10 règles pour réussir vos services livraison à domicile
Un plus vendeur que tous les restaurants à succès ont : c’est la livraison à domicile. Pour réussir à satisfaire la clientèle, suivez nos conseils. Établissez une procédure de prise de commande La prise de commande doit être optimisée. C’est la…
5 conseils pour bien faire son marché
Manger frais, sain, bio si possible, c’est très tendance ! Fini le sachet plastique de tomates au goût de carton mouillé qui viennent de l’autre bout de la planète, vous vous êtes décidé à cuisiner beau, bon et de saison.…
